1、超市内蜂蜜品牌这么多，行业内又这么复杂，如何辨别蜂蜜的真假？
（1） 看价格，据小编统计，超市中有八成以上的蜂蜜不是纯蜂蜜，想要买到真蜂蜜，价格至少在80元/斤以上，十几元，二三十元每斤的千万不要买，肯定有假；不是说价格越高越好，至少在当前中国的超市中的蜂蜜，价格低肯定买不到真货。
（2）看颜色，正常情况下蜂蜜的颜色都比较纯，例如：洋槐蜂蜜颜色浅，越白越好；荆条蜂蜜颜色为琥珀色；油菜蜂蜜颜色钱浅白黄。如果蜂蜜颜色越黑越不能购买，这种蜂蜜都有不明物质加入，即使蜂蜜浓度再稠也不能购买。
（3）看是否结晶，超市中蜂蜜买回来可以放入冰箱冷藏室几天，如果蜂蜜变稠或者结晶，说明是真蜂蜜，这里面要观察结晶情况。
特别说明下：洋槐蜂蜜相对来说浓度不是太高，所以结晶点较低，这不是劣质蜂蜜，而是蜂蜜品种的问题，但是温度变低后洋槐蜂蜜会变稠，慢慢也会结晶。
优质结晶蜜颜色发白，不透明，柔软，入口易化，手捻细腻。
劣质蜜结晶坚硬，入口不易化，手捻不易碎。
（4）试验检验：准备一杯清茶水（毛尖、碧螺春等，清茶效果好），把买回的蜂蜜放入茶水中，搅拌均匀看颜色是否变色，如果变色，容易变成浅灰，灰色，黑色等，反正不是蜂蜜的颜色，这种蜂蜜一定不要再食用。说明两个问题：第一可能蜂蜜已经被铁离子或者其他金属例子污染，用金属器皿承装蜂蜜；
第二是蜂蜜中加入了其他物质与茶水的茶多酚发生了反映；
这点最简单，也最实用。
有兴趣的朋友可以按照小编的方式做下测试。
2、 蜂蜜究竟含有什么物质？和白糖和其他甜食有啥区别呢？
蜂蜜有180多种不同物质，其主要成份是果糖和葡萄糖（约70%），其次是水份（约20%左右）和蔗糖（小于5%），还含有少量的其他糖类、粗蛋白、维生素、矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉和芳香物质，以及微量的乙酰胆碱、胆碱等。
蜂蜜的甜度值非常高，属于齁甜的那种，白糖的甜度远远低于这个甜度值，其中包括其他物质的甜度值也达不到，测试这种甜度值的最简单的办法，吃一勺蜂蜜，如果嗓子眼有辣的感觉就证明甜度值达到了。
另外蜂蜜在药性上属于凉性物质，去肺热、肝火等，白糖或者其他甜食恰恰相反，吃多会上火。
3、市面上土蜂蜜是真的吗？和普通蜂蜜有啥区别？营养物质有差别吗？
首先解释下土蜂蜜的产生是来源于中华蜜蜂，是本地蜜蜂，和其相对的是意蜂，来自外国的品种。土蜂蜜一般都是本地采集，不采取转移产地的方式，所以土蜂蜜采的蜂蜜都是百花蜜，多种花蜜的混合。土蜂蜜的产量很低，一年只采一次，价格偏高。
普通蜂蜜一般采取迁徙模式追赶花朵，所以蜂蜜属于单一花源蜂蜜。
营养物质差别很小，意蜂中的蜂蜜也有大量的花粉，所以土蜂蜜和意蜂蜜的营养价值一样，消费者在购物的时候一定要注意。
4、 蜂蜜的品种那么多，如何区分哪几个品种呢？
市面上常见的蜂蜜有几种:洋槐蜂蜜，荆条蜂蜜、油菜蜂蜜，荔枝蜜、龙眼蜜、紫云英蜜等等。
有几种蜂蜜千万不要买：枣花蜜（这个价格高，产量低，超市清一色全是假的，真的枣花蜜是市面上价格最高的），枸杞蜂蜜、玫瑰蜂蜜（这两种植物不产蜂蜜），百花蜂蜜（这是春天产的蜂蜜，可以说土蜂蜜就是百花蜂蜜，市面的百花蜂蜜是由洋槐、荆条、油菜调和出来的，这三种花蜜的产量日期根本没有交集）。
5、蜂蜜的营养价值是啥？吃蜂蜜有什么好处呢？老人小孩子可以吃吗？
蜂蜜的药用价值：
1、保护肝脏2、促进消化3、提高人体免疫力4、抗菌消炎5、改善心脑血管病人的身体状况6、快速消除疲劳，恢复体力7、减肥、美容养颜，抗氧化8、保护牙齿（喜欢吃甜食的朋友有口福了）9、促进酒精分解，解酒功效明显（经常喝酒的朋友在酒前和酒后各吃一勺蜂蜜，解酒还不伤肝）
小朋友经常吃蜂蜜润肠道、增强免疫力，尤其小朋友，经常喝蜂蜜，预防感冒，预防贫血，促进睡眠，增加钙、铁、锌和磷的吸收。
